한식조림1 코다리조림 황금레시피 집에서 코다리조림을 만들 때 가장 많이 막히는 부분은 양념 비율과 조리 시간이다. 이 글에서는 코다리조림 황금레시피를 기준으로, 비린내를 줄이고 살이 부서지지 않게 만드는 방법만 정리했다. 여러 번 직접 조리하며 안정적으로 재현된 방식만 담았다.재료 준비와 손질 기준코다리는 반건 상태가 가장 다루기 쉽다. 냉동 코다리는 해동 후 물기를 제거해야 양념이 탁해지지 않는다.코다리 2마리(중)무 300g, 양파 1/2개대파 1대, 청양고추 1~2개물 300ml코다리 손질법과 비린내 제거해동한 코다리는 흐르는 물에 빠르게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦는다. 이때 쌀뜨물에 10분 담갔다가 사용하면 비린내가 줄어든다. 우유를 쓰는 방법도 있지만, 쌀뜨물이 향을 남기지 않아 조림에 더 안정적이다.양념은 처음부터 한 번.. 2025. 12. 23. 이전 1 다음
