오늘뭐먹지2 수제비 맛있게 만드는법 정리 비가 오거나 날씨가 쌀쌀해지면 가장 먼저 생각나는 음식 중 하나가 수제비입니다. 집에서 직접 수제비 맛있게 만드는법을 고민할 때 가장 중요한 요소는 입에 착 붙는 쫄깃한 반죽과 잡내 없이 시원한 국물입니다. 오늘은 요리 초보자도 실패 없이 전문점의 맛을 재현할 수 있는 구체적인 가이드를 정리해 드립니다.쫄깃함을 결정짓는 수제비 반죽 황금레시피수제비의 생명은 밀가루 냄새가 나지 않고 탄력 있는 식감에 있습니다. 단순한 반죽이 아니라 몇 가지 재료를 더하면 식감이 완전히 달라집니다.배합 비율: 중력분 3컵 기준, 물 1컵, 식용유 1큰술, 소금 0.5작은술이 적당합니다.쫄깃한 반죽 비결: 반죽에 식용유를 한 큰술 넣으면 글루텐 형성을 도와 훨씬 매끄럽고 쫄깃해집니다. 또한, 반죽을 마친 후 비닐봉지에 담아 .. 2026. 1. 6. 백종원 닭볶음탕 황금레시피 집에서 닭볶음탕을 만들 때 가장 많이 참고하는 기준이 백종원 닭볶음탕 황금레시피다.양념 비율이 명확하고 조리 과정이 단순해 요리에 익숙하지 않아도 재현이 쉽다.아래 레시피는 공개된 내용을 바탕으로, 가정에서 실패 확률을 낮추는 방법만 정리했다.재료 준비 (2~3인분 기준)기본 재료닭 1마리(약 1kg)감자 2개양파 1개대파 1대물 500ml양념 재료고춧가루 3큰술고추장 2큰술간장 4큰술설탕 2큰술다진 마늘 1큰술이 조합이 가장 많이 사용되는 닭볶음탕 양념 비율이다.맵기, 단맛, 짠맛의 균형이 안정적이다.조리 방법1) 닭 손질닭은 흐르는 물에 씻은 뒤 끓는 물에 2~3분 데쳐 불순물과 잡내를 제거한다.이 과정만으로도 국물 맛이 깔끔해진다.2) 양념 끓이기냄비에 물 500ml와 모든 양념을 넣고 중불에서 끓.. 2026. 1. 2. 이전 1 다음
