류수영 돼지갈비찜

류수영 돼지갈비찜

집에서 갈비찜을 만들 때 복잡함이 부담이라면 류수영 돼지갈비찜이 좋은 기준이 된다.
불필요한 재료를 줄이고, 조리 순서를 단순화한 방식이 특징이다.
아래 내용은 류수영 레시피의 핵심만을 정리한 실전용 가이드다.

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재료 구성과 준비 단계

기본 재료 (약 3인분)

• 돼지갈비 1kg
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 1큰술
• 생강 소량

양념 기본

• 진간장 5~6큰술
• 설탕 2큰술
• 맛술 3큰술
• 후추 약간

양념 재료 수가 적어 계량 실수 가능성이 낮다.

류수영 돼지갈비찜

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맛을 좌우하는 핵심 과정

1️⃣ 돼지갈비 잡내 제거

• 찬물에 최소 30분 담가 핏물 제거
• 중간에 물 2~3회 교체

이 단계만 제대로 지켜도 돼지갈비 잡내 제거는 대부분 해결된다.

류수영 돼지갈비찜

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2️⃣ 데치기 과정은 짧게

• 끓는 물에 갈비를 4~5분 데친 뒤
• 흐르는 물에 씻어 기름기 제거

오래 삶지 않는 것이 고기 식감을 유지하는 포인트다.

류수영 돼지갈비찜

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3️⃣ 단맛 → 짠맛 순서 유지

• 설탕과 맛술을 먼저 넣어 고기에 배이게 한 뒤
• 간장은 중간 단계에서 추가

이 순서가 간장 갈비찜 특유의 쓴맛을 줄인다.

류수영 돼지갈비찜

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조리 순서 정리

1. 핏물 제거한 갈비 데치기
2. 냄비에 갈비와 물 투입
3. 설탕·맛술 먼저 넣고 20분 조림
4. 간장·마늘·생강 추가 후 20분
5. 양파·대파 넣고 마무리 졸임

총 조리 시간은 약 50~60분 수준이다.

류수영 돼지갈비찜

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완성 후 맛과 활용도

• 간: 과하지 않고 밥과 잘 어울림
• 식감: 살이 쉽게 분리되는 정도
• 활용: 집밥 메뉴, 주말 메인 요리로 적합

실제 후기를 보면, 자극적인 갈비찜이 부담스러운 사람에게 특히 평가가 좋다.

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마무리 요약

• 류수영 돼지갈비찜은 과정이 단순하지만 순서가 중요하다.
• 핏물 제거, 짧은 데치기, 양념 투입 순서가 핵심이다.
• 처음 시도한다면 채소 추가는 최소화하는 것이 안정적이다.

👉 다음 단계로는 같은 방식으로 닭다리 간장조림이나 소갈비 조림에 응용해보는 것도 좋다.

류수영 돼지갈비찜

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